Lassi à la fraise avec yaourt maison

Je suis toujours en mode yaourtière. Je ne compte plus les fournées de yaourts maison que je réalise et qui sont toujours un véritable succès! Qui aurait donné gagnant une machine à 12,99€ ?  FormFormidable !!

Je continue en te proposant Ô mon lecteur un sublissime délicississime lassi à la fraise... Pour ne pas me vanter, non, pas du tout, je te dirais Ô toi le gourmand qui me lit, qu'il rivalise tout a fait avec ceux dégustés dans le restaurant indien d'en bas !! Donc, je te donne une bonne recette testée et approuvée !

Pour 4 verres :

- 1 pot de Yaourt maison

- 1 pot de lait 

- 1 pincée de sel

- 5 belles fraises

- 2 cuillères à soupe de sucre de canne selon les goûts.

Mettre le tout dans un bol mixer... et mixer jusqu'à obtenir un velouté lacté savoureusement gourmand.

Idéal en accompagnement d'un piquant plat indien ... ou à mixer avec quelques glaçons pour un goûter fraîchement fruité!

Yaourt maison sans présure

Présure, élément magique qui font des yaourt maison un succès ... Oui mais, Il y a une alternative quand on ne souhaite pas en ajouter pour réaliser ses yaourts!

Mais comment faire des yaourts maison sans présure? En cherchant sur le web, j'ai trouvé une astuce très simple et depuis, je fais tourner ma yaourtière tous les dimanches soir pour avoir les yaourts de la semaine ! Mes yaourts sont inrattables, toujours réussi!  

Une yaourtière est-elle obligatoire pour faire des yaourts maison? Je sèche un peu, je dirais oui, je ne vois pas comment faire autrement! Il y a bien un temps où j'étais étudiante, où on mon chez moi était grand de 9m² et mon frigo était mon rebord de fenêtre... le lait tournait bien et j'avais bien du yaourt... à savoir si c'était consommable, je n'ai jamais tenté de peur de m'intoxiquer !

Pas la peine d'investir dans une machine de compétition! Ma yaourtière m'a coûté 12,99€ et elle vient de chez Aldi ! Elle a juste un bouton Marche/Arrêt et 7 grands pots en verre avec couvercle! C'est pour te dire Ô mon lecteur !!

Recette de yaourts maison sans présure : 

- 1 L de lait entier
- 1 yaourt
- 4 gouttes de jus de citron
- (pastilles d'édulcorant ou de la stévia, ou du sucre de canne)

Dilué le yaourt dans un peu de lait, puis, versez progressivement le reste de lait. Bien mélanger. Ajouter le citron, bien mélanger. Verser dans les pots. Mettre dans la yaourtière 9h (voir la notice d'utilisation de votre machine, ça peut dépendre!). Une fois les yaourts pris, les réservez au frigo.

J'ai rajouté une brume de chocolat par le dessus pour encore plus de gourmandise! Il s'agit de la mousse de poudre de chocolat qui ne se dissout pas quand on le mélange avec du lait froid ! MIAM!

Remarques et Astuces:
- Pour obtenir un yaourt nature maison, mettre un yaourt nature. Pour obtenir un yaourt velouté maison, mettre un yaourt velouté. Pour obtenir de la faisselle maison, mettre un pot de faisselle...
- Le jus de citron ne donne aucun gout au yaourt maison.
- Pour ne pas être contraint par le temps, mettre en route la yaourtière le soir au coucher, et récupérer et mettre au frais les yaourts au lever!

Alors, facile, non !

Fondant de brocolis sur lit de potiron et veau

Encore une recette bébé ! Oui, mais que de régal et de découvertes... pour elle... et pour nous !!

Je découvre en même temps que ma Pomme toute sorte de purée, de légumes oubliés,  revisités ... J'ai découvert la purée de brocolis! Je n'en avais jamais mangé avant ... et toutes les deux, nous adorons avec un grand J(*) !! Bien mixée, cette purée est douce et veloutée! Un fondant comparable au coeur d’artichaut! On ne sent absolument plus les petits grains! Un régal ! 

Alors, à vos cuiseurs-vapeur!

Pour une portion : 

- 100 g de potiron

- 100 g de brocolis

- 10 à 20 g de veau

- Après avoir épluché le potiron, coupez le en dés et mettez les avec le veau coupé en dé dans le cuit vapeur. Cuire pendant 20 minutes, puis passez le tout à la moulinette. Ajoutez une noisette de beurre. 

- [Astuce] Dans un saladier, mélanger de l'eau et du vinaigre et plongez-y les têtes de brocolis pendant 10 minutes. Cela permettra de déloger les quelques petits vers qui pourraient s'y trouver. Bien rincer à l'eau claire. Découper les têtes des brocolis , détailler le tronc ([Conseil] Ne pas le jeter, c'est aussi fondant que des coeurs d'artichauts!). Mettre le tout dans le cuit-vapeur. Cuire pendant 15 minutes, puis passez le tout à la moulinette.

- Dresser un lit du mélange potiron-veau, puis une couche de brocolis... [Conseil] vous pouvez le monter en mille-feuille si vous dresser dans un verre par exemple. 

Il n'y a pas d'âge pour ce dicton : Le repas commence par le plaisir des yeux !

Bon, là, brocolis ou pas, mille-feuille ou pas, quand il y a une dent à sortir, rien n'y fera :-(

(*) J: comme J'aime en XXL !

Jardinière épicée de légumes de saison pour bébé

 Encore une petite recette pour vos bébés !  Pour moi, le secret de purées gourmandes est le mélange des saveurs! Combiner, ajouter un peu plus de ceci, parsemer de cela et le résultat serait digne de passer sur M6 dans "Une purée presque parfaite" Spécial bébé!

En soi ce n'est pas extraordinaire, mais glissez y une très légère pincée de quelques chose et la magie opère ! 

Dans cette traditionnelle purée de légumes Poireaux, carottes et pommes de terre, j'ai ajouté une pincée de cumin en poudre. 

- 130 g de blanc de poireaux

- 50 g de carottes

- 30 g de pomme de terre

- 15 à 20 g de blanc de poulet

- une petite pincée de cumin

Après avoir lavé et épluché les légumes, coupez les en dés et mettez les avec le blanc de poulet dans le cuit vapeur. Cuire à coeur fondant, puis passez le tout à la moulinette. Ajoutez une noisette de beurre et la pincée de cumin !

Voilà, toute la différence est là ! 

 

Bon appétit à vos petits monstres! (Oui, vous pouvez lécher la cuillère... s'il vous en reste!)

Duo de légumes douceurs

Petite Pomme, haut de ses 8 mois et demi, dévore à tout va ! J'essaie de lui faire goûter chaque légume que j'ai sous la main. Aujourd'hui, c'est l'histoire de la rencontre de deux légumes douceurs que je vais vous conter ! 

Exquis mélange sucré / salé de par nature, la patate douce et le potiron se marie si bien ! Elle a tout dévoré, of course, vous dirais-je ! Je prends ça pour une réussite!

Pour une portion : 

- 50 g de patate douce

- 150 g de potiron

- 15 g de blanc de poulet

- une noisette de beurre

Épluchez et coupez en dé la patate douce et le potiron. Mettre dans le cuit vapeur avec le blanc de poulet et laissez cuire 20 minutes. Réservez l'eau de cuisson. Mixer le tout plus ou moins finement. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour assouplir la purée et la noisette de beurre.

Bon appétit aux petits et petites gourmands et gourmandes!

Julie et Julia de Nora Ephron (2009)

Petit dimanche sous la couette, a siroté un chocolat chaud ... et a regardé un petit film ! En famille, nous avons choisi Julie et Julia de Nora Ephron. J'ai longtemps hésité avant d'aller cherche ce dvd à la bibliothèque... j'avais lu il y a quelques mois le livre et ... je m'étais ennuyée ! Je ferais une note dans quelques jours sur le livre. 

Honni soit mal qui pense car ce film est un vrai délice ! Ne jamais jugé une adaptation littéraire au cinéma et vice-versa, même si c'est plus rare avant de l'avoir vu! Y allant un peu à reculons, je n'ai vraiment pas été déçue! Cette histoire vraie est juste parfaite!

Julie Powell

Amy Adams

L'histoire (le synopsis pour les nuls!) : C'est la Julie, la trentenaire, la new-yorkaise, qui voit défiler sa banale de vie moribonde. Elle va relever un défi : faire les 524 recettes du livre Mastering the Art of French Cooking de Julia Child, la pionnière de la cuisine française aux Etats-Unis, en 365 jours! Pour pimenter le tout, elle ouvre un blog Julie Julia Project où elle tient informer ses e-lecteurs sur l'avancé de son projet.

Le film retrace les interrogations et les doutes de Julie Powell et ponctue, avec des flash-backs dans les années 60, les premiers coups de cuillère dans la cuisine française de Julia Child, première Américaine diplômée de l'école culinaire Le Cordon Bleu à Paris.

Meryl Streep // Julia Child

Joli petit film du dimanche matin sous la couette ! Pas de recettes à la Maïté, mais plus le combat de deux femmes à se chercher, à donner un souffle nouveau à une vie déjà bien amorcer! 

Je reprendrais juste une déclaration d'amour, tirée du film pour toi Ô mon lecteur  : 

"Tu es le beurre de mon pain, le souffle de ma vie" 

Après, à savoir si Julia Child recommanderait du beurre doux ou demi-sel ... là, le débat est ouvert!

Veau et sa jardinière de légumes pour bébé

Madame est servie, Madame a un appétit de petite louve, Madame mange à heure fixe, Madame n'est pas exigeante, Madame adore tout ! 

Au menu de Madame ce midi, veau et sa jardinière de légumes!

Toutes les mamans ont des astuces pour diversifier l'alimentation de leur bébé  ... quelques 5 080 000 discussions, astuces et informations vous attendent sur internet ! 

5 080 000 + 1 ... voici la mienne :  je cuisine chaque aliment séparément dans mon Babycook (ou à la vapeur, c'est tout comme!), je le mixe et je le congèle dans des bac à glaçons. Une fois l'heure du repas, il n'y a plus qu'à faire l'association de saveurs dans l'assiette de bébé !

Aujourd'hui donc, ma Jolie Pomme dégustera du veau, une purée de haricots verts et une purée de carottes.

Ingrédients: 

 - 15 g de veau cuit à la vapeur et mixé
- 100 g de purée de carottes 

- 60 g de purée d'haricots verts

Préparation des purées : 

 - Lavés et équeutés les haricots verts. Coupez-les en deux et mettez le dans le bol vapeur de votre Babycook. Cuire comme indiqué. Une fois cuit, ne pas jetez toute l'eau de cuisson. Mixé les haricots verts et ajoutez peu à peu l'eau de cuisson pour un résultat qui vous satisfait (purée solide ou plus souple, c'est à souhait!)

 - Lavées et grattées les carottes. Coupez-les en dés et mettez le dans le bol vapeur de votre Babycook. Cuire comme indiqué. Une fois cuit, ne pas jetez toute l'eau de cuisson. Mixé les carottes et ajoutez peu à peu l'eau de cuisson pour un résultat qui vous satisfait.

Pour tout conseil sur l'alimentation de votre bébé, orientez-vous vers votre pédiatre, médecin de famille ou encore puéricultrice de PMI ... 

... Source d'inspiration, Foi de maman, internet peut être aussi très anxiogène!